第一种方法直接输入 sudo passwd root
设置root密码

第二种
开机时按 e
进入grub编辑模式
在linux尾部位置添加下面命令
rw single init=/bin/bash

切记:要与前面的文本隔开一个空格!
接下来,我们点击ctrl+x来保存,接着会进入单用户模式

输入 sudo passwd root
输入密码然后重启

参考文档:https://blog.csdn.net/weixin_46164380/article/details/104615467?ops_request_misc=&request_id=&biz_id=102&utm_term=%E5%88%9A%E5%88%9B%E5%BB%BA%E7%9A%84kali%E6%B2%A1%E8%AE%A9%E6%88%91%E5%88%9B%E5%BB%BA%E8%B4%A6%E5%8F%B7%E5%AF%86%E7%A0%81&utm_medium=distribute.pc_search_result.none-task-blog-2~all~sobaiduweb~default-0-104615467.142^v100^pc_search_result_base7&spm=1018.2226.3001.4187